Etiquette Château d'Anglars
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération

 


- AOC CAHORS, commune d’Anglars-Juillac, au cœur de l'appellation Cahors, dans un des multiples méandres du Lot,

- Sols argilo-silicieux : terrasses alluviales du Lot, légèrement pentues ; exposition Sud-Sud-Ouest,

- Cépage : 100% Malbec ou Cot, localement appelé Auxerrois,

- Vignes âgées de 20 à 30 ans, plantées à 5 000 pieds/ha, enherbées ; taille Guyot simple,

- Rendement : 45 hl/ha,

- Vinification traditionnelle, avec maîtrise des températures (28 - 30°C maximum),

- Élevage en barriques de chêne (origine Vosges de 1 an) pendant 12 mois.

A découvrir : le Château d'Anglars 2004


La robe est pourpre avec des reflets rubis et beaucoup d’éclat.

Le nez est puissant et complexe, mêlant des arômes de fruits noirs : cassis, myrtilles, mûres et cerise burlat, à un boisé élégant aux notes épicées, grillées et vanillées qui participent à la complexité aromatique du vin.

La bouche confirme les arômes de fruits noirs, soutenus par une cerise burlat très gourmande. Souple et généreuse, ronde et équilibrée, la bouche traduit le profond respect du raisin. L'élevage a enrichi la finale de notes épicées, réglissées et de violette. Les tanins sont présents sans être envahissants; bien enrobés, ils préservent la finesse et assurent la longueur du vin.


Un vin tout en fruité-boisé, à la fois charnu et élégant, pour maintenant et pour après...

« Extrait de raisins généreux qui révèlent le meilleur du cépage Malbec, vinifié selon la tradition, et reflet authentique de l'âme du vigneron du Cahors, le vin du Château d’Anglars est doté d'une palette d'arômes et de saveurs d'une grande subtilité. Très expressif, il est vin de garde. Associé à la cuisine du terroir quercynois comme à la cuisine savante, le vin du Château d’Anglars saura soutenir la personnalité des mets sans l'écraser, délecter les papilles et transcender le goût. Un vin remarquable digne de la grande gastronomie. »

 ALEXIS PÉLISSOU, Chef du restaurant « Le Gindreau » à St Médard-Catus.

Conseils de conservation et de dégustation :

Nous vous conseillons de conserver ce vin dans une cave dont la température est comprise entre 13 et 17°C. Il est souhaitable de l'aérer plusieurs heures avant dégustation (température idéale : 18°C).

Après tout transport, nous vous conseillons de le laisser reposer quelques jours.

Très riche en matière, ce vin peut présenter un dépôt qui n’altère en rien sa qualité