Le Château d’Anglars date du XIIIe (famille Pierre de Massault, Seigneur d’Anglars et de Caillac).

Au XIXe, apogée du vignoble du Vin de Cahors, il appartenait à Mr Bonafous-Murat. Son domaine viticole s’étendait alors sur 40ha, comme le mentionne le Docteur Guyot lors de sa visite dans le vignoble de Cahors. Le Docteur Guyot, qui a donné son nom à la taille, a séjourné au Château d’Anglars en 1868, d’où, sur 30 pages, il décrit le vignoble de Cahors « comme le plus beau et le plus pittoresque qu’il lui ait été donné de voir ».

Au début du XXe, suite à la crise phylloxérique, la propriété fut vendue au Ministère des Armées pour la création d’un haras militaire « La remonte ».

En 1947, le Ministère de l’Agriculture crée une Ferme Ecole de polyculture (vignes, arbres fruitiers, élevage…) comprenant un conservatoire de variétés de vignes.

En 1973, le groupement d’entre-aide d’Anglars-Juillac, association de coopérateurs des communes d’Albas, d’Anglars-Juillac et de Luzech, associé au C.E.T.A. de Luzech (Centre d’Etudes Techniques Agricoles) plantent les premières vignes de pré-multiplication clonale du cépage Cot Noir ou Auxerrois.

Suite à la création de l’A.O.C. Cahors en 1971 et à l’augmentation nécessaire des besoins de sélection du cépage principal, des vignes-mères de greffons sont installées sur ce site.

En 1979, l’Association d’Expérimentation de la Ferme Départementale d’Anglars-Juillac est créée.

La Ferme Départementale comprend à ce jour 8ha de vigne (cépages Cot N, Merlot N et Tannat N), 2,5ha de noyeraie (Expérimentations « Comité du Noyer ») et près de 2ha de prairie naturelle (potentiel de terres vierges pour l’installation des futures sélections nécessaires à l’A.O.C. Cahors). Elle vinifie environ 400hL de vin A.O.C. Cahors chaque année, les meilleurs terroirs étant sélectionnés pour les bouteilles du « Château d’Anglars » (voir onglet correspondant).